Полезная еда или химическая бомба?

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Блуждая по просторам Интернета, я встретила жуткую информацию. Environmental Working Group, организация, которая следит за чистотой окружающей среды, а также выявляет факторы, способные навредить здоровью человека, представила список из 12 наиболее опасных для здоровья фруктов и овощей.

Овощи и фрукты, которые содержат больше всего химии

Растительная продукция из магазинов и супермаркетов часто подвергается воздействию регуляторами роста, минеральными удобрениями. Нередко их обрабатывают химическими веществами, отпугивающими вредителей, противогрибковыми препаратами. В списке «опасных» двенадцати – яблоки, персики, клубника, нектарины, виноград, голубика, сельдерей, сладкий перец, шпинат, салат, огурцы и картофель.

К счастью, есть и «чистые» продукты: лук, кукуруза, ананас, авокадо, капуста, горошек, спаржа, манго, баклажан, киви, канталупе (разновидность дыни), сладкий картофель, грейпфрут, арбузы и грибы.

Вывод – стоит покупать овощи и фрукты из первого списка в магазинах, торгующих эко-продуктами или у знакомых фермеров, которые не злоупотребляют химией.

Где найти мясо без химии?

Это задача не из простых. Проблема начинается уже не этапе кормления животных – среди постоянных добавок к корму – гормоны, чтобы быстрее росли и антибиотики чтобы не болели. Да и корм не имеет ничего общего с тем, к которому животные расположены генетически.

Хуже всего выглядит ситуация с колбасами и копченостями. Мясо, выкормленное в промышленных объемах, попадая в цеха по переработке, становится еще более токсичным. Его обрабатывают консервантами, усилителями вкуса, добавляют соевый белок и загустители. Нет ничего удивительного в том, что из полкилограмма сырого мяса производитель получает килограмм готового продукта.

Известно, что качественный продукт в процесс приготовления теряет вес. Поэтому стоит покупать мясные деликатесы, имеющие сертификат качества. Даже если вместо копченого филе придется купить лопатку. Или заменить мясные продукты из магазина домашним печеным мясом, паштетами.

Сырки и йогурты – не такие полезные, как нам кажется

Готовые десерты из творога рекламируют как отличный источник кальция. Ничего подобного! Кроме обезжиренного молока, лишенного витаминов, минералов и энзимов, в них содержится сироп из глюкозы и фруктозы, модифицированный крахмал, а также вредные красители и ароматизаторы.

Йогурты и кефиры с полок магазинов тоже часто содержат ненужные компоненты. Даже в состав натуральных молочных десертов нередко входит сухое молоко. Магазинные йогурты с разными вкусами с успехом можно заменить домашними, добавив мед, свежие ягоды или замороженные фрукты.

А можно сделать йогурт или кефир самостоятельно. Это несложно, нужно лишь добавить к пастеризованному молоку (температура которого 36-38 С°) добавить несколько ложек кефира или йогурта. Через сутки при комнатной температуре полезный напиток будет готов.

В какой рыбе меньше всего ртути?

В тунце, макрели, акуле, а также в крабах, содержится максимальное количество ртути. Несколько меньше этого токсина в щуке, лососе, сардине, пресноводной форели, соме, креветках и осетре.

Если нет возможности использовать свежевыловленную рыбу, стоит покупать ее в небольших магазинах в день завоза. Копченой рыбы лучше избегать, разве только есть уверенность в том, что она приготовлена традиционным методом, а не обработана химией.

А как быть с замороженной? Судите сами. К сожалению, большая часть замороженной рыбы продается в так называемой глазури или нашпигована фосфоризованным крахмалом. После того, как посторонние добавки испаряются, рыбы остается совсем немного.

Что спрятано в приправах?

Популярные смеси приправ содержат глутаманат натрия, а в кубиках для бульонов и соусов находится огромное количество химических субстанций. Среди них усилитель вкуса и запаха 5-рибонуклеотид дисодовый или аммиачно-сульфитный краситель. Лучше отказаться от таких «помощников» на кухне.

В небольшом горшочке на подоконнике легко вырастить пучок петрушки или базилика. Зелень можно также мелко порезать и заморозить.

Вместо бульонных кубиков используйте домашнюю основу для супа. Приготовить ее просто: приправленный куркумой и перцем лук слегка протушить на оливковом масле, добавить потертый на крупной терке сельдерей, морковь и петрушку. Можно долить немного воды и протушить до мягкости. Приготовленные овощи можно разделить на порции и заморозить.

Вот такие страсти окружают нас в магазинах. Делитесь моими публикациями в социальных сетях. Я же буду стараться писать больше интересной информации, которая будет полезна для нас всегда.

Вкусных и полезных Вам продуктов питания!

До новых встреч!

Всегда Ваша, Анна Тихомирова