Как выбрать детское кисломолочное питание?

Здравствуйте! В магазинах для детской кисломолочной продукции отведены стеллажи. Яркие упаковки творожков, йогуртов, кефиров с надписями «крепкие кости», «здоровый иммунитет» стоят дороже обычных. В чем отличие от «взрослой» кисломолочки? Как выбрать качественный продукт? К слову, Минздрав РФ рекомендуют вводить данные продукты в рацион детей с восьми месяцев.

Разница в составе

Основу продуктов детского питания составляет высококачественное, натуральное, цельное молоко. Часто в составе можно увидеть «нормализованное молоко». Этого не стоит бояться. Такое молоко всего лишь привели в норму по показателям жирности и белка.

Кислотность продукта

Сквашивают детскую кисломолочную продукцию уже известными нам микроорганизмами, которые соответствуют каждому виду товара. Их концентрация не отличается от показателей во взрослом питании и в норме должна составлять не менее 10 в седьмой степени КОЕ/г. А вот показатели кислотности у продуктов с пометкой «для детского питания» должны быть ниже привычных.

Так, например, кислотность кефира в норме составляет от 80 до 120 градусов Тернера. В детском продукте ее уменьшают до нижних границ этого диапазона, чтобы он лучше воспринимался нежной детской пищеварительной системой. На упаковке значение этого показателя вы не найдете. Согласно нормативам его обязаны контролировать на производстве.

Повышенные требования при изготовлении детской продукции предъявляются и по микробиологическим показателям. К примеру, присутствие стафилококков во взрослых кисломолочных продуктах не допускается на один грамм продукта, в детских – на 10 грамм. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в обычных продуктах не допускаются на 25 грамм, в детских – на 100 грамм.

От дрожжей до сахара

Строже обстоят дела с дрожжами. В детских товарах их значение не должно превышать 10 КОЕ на 1 грамм, в обычных – 50 КОЕ на аналогичный объем. Кроме того, детские кисломолочные продукты дополнительно проверяют на присутствие возбудителя пищевых токсичных инфекций – Bacillos cereus и эшерихию (кишечная палочка).

Согласно техническому регламенту, содержание сахара в детских кисломолочных напитках не должно превышать 10%. Однако врачи не приветствуют его вовсе, так же как и натуральные ароматизаторы. Дело в том, что ребенку и без того легко перебрать дневную норму сахара. Один молочный коктейль, творожный сырок и булочка могут обернуться проблемами с лишним весом.

Если дети в магазине реагируют на все яркое и разноцветное, то внимание родителей цепляют обещаниями крепкого иммунитета, а также здоровых зубов и костей благодаря повышенному содержанию витаминов и минералов. Если на упаковке написано, что продукт обогащенный, значит, в его составе обязательно должно значиться, какие именно витамины и минералы в нем содержатся. Не нашли указания конкретных значений – перед вами товар, который ничем не отличается от обычного.

Хранение и упаковка

Важный вопрос – сроки хранения. Правило «чем меньше, тем лучше» в данном случае не всегда работает. В среднем продолжительность жизни йогуртов, творожков и кефиров с пометкой «для детей» составляет от 5 до 18 дней. Этот срок зависит от закваски, технологии переработки и чистоты сырья. Так как требования по микробиологическим показателям к молоку предъявляются выше, то и сохранять все полезные свойства продукты на его основе могут дольше.

Но сроки и условия хранения уже после вскрытия упаковки обязательно должны быть указаны на маркировке. Стоит помнить, что многие из представленных товаров рекомендуется употребить в пищу сразу. Именно поэтому в техническом регламенте строго оговорены объемы тары для такой продукции.

Маркетинговые уловки

Часто производители хитрят и выпускают кисломолочные продукты в ярких упаковках необычной формы, прикладывая к ним сладкие наполнители, например печенье или шоколадные шарики. Такие привлекают внимание ребенка, но по своему составу детскими могут не являться.

Безопасными для детей будут те товары, на упаковке которых указано, с какого возраста их можно употреблять. Нет надписи, например, «для детей с трех лет», значит перед вами маркетинговая уловка. В составе есть даже запрещенные для детских продуктов вещества – искусственные и идентичные натуральным ароматизаторы, красители и консерванты.

Главными в списке подозреваемых у педиатров стоят йогурты с фруктово-ягодными наполнителями. Ведь при их производстве сложно обойтись без этих вредных для детей компонентов.

Кисломолочные продукты для самых маленьких

Производители предлагают сухие смеси, творожки и кефир, которые можно употреблять от 0 до 6 месяцев. Детское питание может быть:

• адаптированным, то есть полностью заменять женское молоко;
• последующим – из адаптированных или частично адаптированных смесей, которые сочетают с продуктами прикорма.

Важно помнить, что такое питание вводится в рацион малыша только по назначению врача.

А вы чем кормите своих детей? Обращаете ли вы внимание на состав? Жду ваших комментариев и пожеланий по выбору детской продукции!